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如果不改变 你将落后于送货机器人和智能餐饮进入未来趋势

近日,一则关于天津狗不理餐饮管理有限公司解散注销的新闻,让这位163岁的“狗不理”包子再次成为头条新闻。事实上,“老字号”的处境堪忧。在商务部认定的1128个“中华”老字号”中,有50%持续经营亏损,发展良好的不到10%。

曾经风靡全国,现在落户西山,承载品质、口碑、文化记忆的老字号衰落的原因不难猜测,那就是在智能餐饮的浪潮下,其固有的制度和管理成为了其发展的桎梏。新的餐饮形式的出现冲击了一向落后的传统餐饮企业。

如果不改变 你将落后于送货机器人和智能餐饮进入未来趋势 科学快报 第1张

3月底,北京最后一家狗不理店倒闭,在不远处的北京, 中骏世界城海底捞智能餐厅,一台送餐机器人正在精准送餐到450个座位,整个餐厅面积2200平方米,餐饮业正在发生——次变化。

2021年,“智能餐饮”一词风靡食客朋友圈。这是一种新的社会餐饮形式。从目前的行业前景和成本压力趋势来看,餐饮必将走上智能餐饮之路,阿里、美集团等大平台正在不断推动智能餐饮生态的形成。几乎可以说,餐饮必将走上智能餐饮之路,阿里、美集团等大平台正在不断推动智能餐饮生态的形成。

根据美代表团最近发布的《中国精致餐饮行业报告2021》,截至2020年底,中国符合精品餐饮标准的门店超过6000家,比2017年增长72%。来自侧面的信号是,在餐饮行业,智力已经成为生存的新同义词。名气和人气永远是穷尽的。随着每一个老品牌消失在历史舞台上,越来越多的餐饮企业开始摆脱传统模式,走上科技之路。

这些“智能餐厅”要么将互联网和移动互联网手段与餐饮信息管理相结合,要么引入送餐机器人,通过提高工作效率、降低人工投入成本,实现餐饮行业的自动化和智能化升级,从而提高运营效率。

随着人工智能的快速发展,人们的手从复杂的工作中解放出来。随着智能餐饮的发展和升级,跨境人群和新业态不断涌现,智能餐厅甚至无人餐厅的概念也逐渐进入消费者的视野。

当然,作为一个新概念,需要在测试和体验的过程中不断改进和提高餐厅的各种不足。要真正实现餐厅的智能化,需要在互联网、科技、工艺等多个方面不断进步和共同研究。而这也离不开食客的共同努力,围绕餐厅的生态连锁技术等。从而在不久的将来真正实现智能餐厅的大规模落地。